卫星通话，顾名思义，是通过卫星进行通信的一种方式。与我们通常使用的地面移动通信网络不同，卫星通话依赖于在地球轨道上的通信卫星，这些卫星可以覆盖地球上的大部分地区，包括一些地面网络难以覆盖的偏远地区。因此，卫星通话在紧急救援、海洋通信、航空通信以及偏远地区通信等方面具有重要作用。

开通卫星通话服务主要有两种方式。一种方式是通过购买专门的卫星电话，这种电话可以直接连接到卫星网络进行通信。另一种方式是通过支持卫星通话功能的手机，如华为Mate 60或Mate 60 Pro。对于后者，用户需要拥有中国电信的手机号，然后可以通过中国电信的营业厅、拨打10000客服或者通过中国电信APP等方式开通卫星通话服务。

关于套餐，比如中国电信提供了以下几种选择：

1. 直连卫星功能：功能费为每月10元，包含2分钟的卫星通话时间。

2. 语音包月：分为200元/50分钟、300元/100分钟、500元/200分钟三档。

3. 如果不订购语音包，拨打、接听国内电话均为每分钟9元；发送短信每条5元，接收免费。

需要注意的是，这些套餐仅在中国境内有效，海外地区无法使用。此外，新疆、重庆、山西、西藏、宁夏、江西、陕西、甘肃这几个省份，目前必须要到电信线下营业厅开通卫星通话服务，其余省份可以直接线上办理。

卫星通话是一种在特定环境下非常重要的通信方式，虽然其使用频率可能不高，但在关键时刻能够发挥重要作用。而随着技术的发展，卫星通话的开通和使用也越来越方便，套餐选择也越来越多样化，能够满足不同用户的需求。